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    這么多年的飯白吃了 | 原來油粘米這么好吃!

    2019-10-14來源:31fabu.com

    中國常說自己有個中國胃,無論其他國家的菜系多么好吃,總會掛念那慢火細燉萬千滋味凝聚一碗的熱湯、當數十種調料在紅燒肉上奏出歡快的交響,你解釋不出來到底好吃在哪里,但就是放不下、離不開、戒不掉。中國胃,更是去到哪里都需要一碗柔軟、瑩潤、自帶透明柔光的白米飯,只要有熱騰騰的米飯和炒菜,走到世界任何一個角落都會安心。

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    對于咱們中國人來說,米飯永遠是餐桌上雷打不動的內容,四菜一湯,白飯任裝,聽著都覺得踏實。只要是去中餐廳采訪,我也總會說,給我來碗米飯,謝謝。

    朋友總笑我是“白飯美食達人”,我坦然一笑,“人是鐵飯是鋼,不吃飯怎么行?”確實,米飯是咱們中國人最重要且不可替代的主食,大米的品質高低,直接決定了一碗飯蒸出來好不好吃,所以TA叔挑選大米的牌子也很謹慎,好牌子的米蒸出來,味道就是不一樣。當然,除了品牌,看這個米是否新米也是重要的判斷標準。

    家里的老人家告訴我,都說酒越陳越香,但對米來說卻并非如此。陳米進肚為飽腹,新米食之才為享受,對食物有要求的人都會買新米。那么,新米又是什么?TA叔這就來科普一下。所謂新米,就是當季新收獲的稻谷,經脫殼、拋光等工藝加工出來的大米。是直接從稻田中收割上來的,從收割脫殼到上市時間間隔很短。

    新米最大的特點就是具有濃濃的稻米清香,用新米熬出來的粥,米香四溢、口感順滑;用新米蒸出來的飯,米粒晶瑩飽滿、粘糯有嚼勁。

    怎么判斷自己買的到底是新米還是陳米?其實很簡單。這就教你幾招:

    1、從外觀上辨別

    看:通過色澤判斷大米質量,新米不僅光澤度好,而且透明度好,色澤潔白、晶瑩。而陳米顏色泛黃或發灰,表面起筋,胚芽部位發黃或發黑。

    摸:用手搓捏大米表面,新米摸起來相較圓滑;陳米相較粗糙。

    嗅:新米聞起來有大米特有的清香;而陳米一般都有異味甚至質量較差的會出現有哈喇味或霉味。

    2、從口感上辨別

    聞:新米煮出的米飯有米飯特有的淡淡清香;而陳米煮出的米飯,沒有米香味,還可能會產生異味。

    看:新米煮出的米飯色澤潔白,光澤明顯,結構緊密,米飯顆粒完整性好;而陳米煮出的米飯色澤暗淡,發黃或發灰,米飯顆粒破碎,完整性差。

    嘗:新米煮出的米飯粘性好,口感爽滑,有嚼勁;而陳米煮出的米飯,粘性差,吃起來發硬。

    我聽說金龍魚又新出了一款新米,是極具代表性的“臻選系列”產品——臻選油粘米,有朋友買了,說真的超好吃!

    “日啖地道油粘米,不辭長作嶺南人”。金龍魚臻選油粘米,源自廣西壯族自治區,擁有得天獨厚的自然條件,享有廣西“魚米之鄉“的美譽。以100%新收割的水稻為原料,香軟彈滑有“稻”理,新鮮脫殼碾磨的大米還處于活性狀態,水分含量高、營養豐富。

    每一粒生態基地大米都經過金龍魚的精心挑選,是骨灰級吃貨們的最愛!油粘米不僅長得膚白貌美、透明度高、光滑油亮、蛋白質爆表,而且還有一股稻花香米特有的清香,沁人心肺。地道的油粘米煮熟后,顆粒飽滿、晶瑩剔透,原味的稻香熱氣騰騰地撲鼻而來。飯粒微微蜷曲、像條小蝦,吃來油而不膩、癡頰留香。蒸熟的米飯爽滑軟香、甘甜綿長,煮粥也特別好喝,粘而不膩、軟糯香甜。


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